Receta de Pasta orly especial para celíacos

Pasta orly especial para celíacos, ideal para rebozar gambas, calamares, pescados, verduras y frutas

Receta de pasta orly especial para celíacos

Ingredientes para la receta de pasta orly especial para celíacos

  • 250g de harina panificable sin gluten
  • 250 a 300 g de clara de huevo
  • 200 g de agua carbonatada
  • 5 g de levadura prensada
  • 10 g de aceite

¿Cómo hacer la receta de pasta orly especial para celíacos?

1

En un bol hacer una especie de volcán y añadir en el centro todos los ingredientes excepto las claras. Amasa bien hasta conseguir una pasta semilíquida. Dejar fermentar hasta que doble su volumen en un lugar tibio-templado.

2

En el momento de rebozar con esta pasta lo que se quiera, procedemos a montar las claras a punto de nieve y a mezclarlas con la pasta que teníamos apartadas. Lo que reboce debe ser frito en el momento en abundante aceite caliente, ya que la pasta es bastante líquida.

3

El agua carbonatada se puede sustituir por leche u otra bebida carbónica (cava, sidra, vino espumoso, gaseosa, cerveza, etc.).

4

Si quieres darle un toque de color puedes añadir a la mezcla azafrán en polvo o cualquier colorante alimenticio.

5

Si el alimento que vayas a rebozar es dulce (ej: frutas), puedes endulzar la pasta añadiéndole 15 g de azúcar en la masa.

Consejos del autor para hacer Pasta orly especial para celíacos:

1

Para que la receta sea apta para celíacos, asegurarse que la materia prima utilizada sea libre de gluten.

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